Seit Februar 2026 ist es offiziell – das 1887 Restaurant vom Luxus-Hotel The Torridon hat nun seinen ersten Michelin-Stern. Bei der Preisverleihung vom Michelin Guide in Dublin gab es obendrein noch gleich den Michelin Green Star für die Verwendung vorwiegend lokaler Produkte und hohen ökologischen Ansprüchen an die Herstellung der Lebensmittel dazu. The Torridon gilt als das nördlichste 5-Sterne Hotel Schottlands und ist u.a. Mitglied im auserwählten Kreis der Unterkünfte von Luxury Scotland.
Hauptverantwortlich für diese Auszeichnungen ist der Head Chef Danny Young, dem auch schon im Jahr 2025 der begehrte Titel „National Chef of the Year 2025“ verliehen und damit zum besten Küchenchef in ganz Großbritannien gekrönt wurde. In den Speisen, die Danny zubereitet, spiegelt sich der Geschmack der umgebenden Landschaften rund um das Hotel wider. Dabei kann er auf eine große Vielfalt an Köstlichkeiten aus der direkten Nachbarschaft zurückgreifen – vom Hochland-Wild und Schweinen auf der eigenen Farm über von Hand gesammelten Jakobsmuscheln bis hin zu nachhaltig erworbenen Meeresfrüchten.
Außerdem kann Danny auf zahlreiche lokale Lebensmittellieferanten und einen umfangreichen, hoteleigenen Küchengarten mit frischem Gemüse und unzähligen Kräutern zurückgreifen. Dies ist die Grundlage für seine einzigartigen und saisonal wechselnden „Tasting Menus“, bei denen seine gastronomischen Künste sich voll entfalten können. Wer einen eher informellen Rahmen für sein Abendessen bevorzugt, aber nicht auf die kulinarischen Kreationen von Danny verzichten möchte, wählt die Bo & Muc Brasserie im The Torridon, wo ebenfalls der „Field-to-Fork“ Ansatz von Danny mit frisch zubereiteten Menüs im Vordergrund steht.
Für Danny selbst sind diese beiden Michelin-Sterne eine unglaubliche Ehre und ein ganz besonderer Höhepunkt seiner bisherigen beruflichen Karriere. Gleichzeitig bedankt er sich bei seinem ganzen Team in der Küche, ohne dessen Engagement, Leidenschaft und Zusammenarbeit derartige Auszeichnungen nicht möglich sind. Auch für das Besitzerehepaar Rose-Bristow ist es ein unglaubliches Erlebnis, einen so ausgezeichneten Head Chef in seinem Hotel zu haben, dem es in relativ kurzer Zeit gelungen ist, nicht nur die Michelin-Auszeichnungen zu erringen, sondern damit das The Torridon neben seiner atemberaubenden Landschaft auch in ein kulinarisches Reiseziel für Gourmets zu verwandeln.
Zusätzliche Informationen
- Link zur Lage vom The Torridon auf Google Maps
- Link zur Webseite vom The Torridon bei Luxury Scotland
- Link zur Webseite vom 1887 Restaurant im The Torridon
Kontakt und Anschrift
The Torridon
By Achnasheen
Wester Ross
IV22 2EY
Tel: +44 (0) 1445 791 242
E-Mail: info@thetorridon.com
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Fotocredits: The Torridon / Michelin Guide